George, il nuovo ristorante gourmet del Grand Hotel Parker’s di Napoli
Si chiama George il nuovo ristorante gourmet del Grand Hotel Parkers, il cinque stelle lusso di Napoli che dal 1870 è icona di charme ed accoglienza. George come George Parker Bidder il celebre biologo marino inglese che, a fine Ottocento, rilevò la proprietà dell’albergo Tramontano di cui era ospite, trasformandolo nel grand hotel che ancora oggi porta il suo nome.
George è completamente nuovo nel concept, nella cucina e negli spazi dopo il radicale restyling firmato dallo Studio Pisani Morace di Napoli, che sta cambiando volto allo storico hotel senza tradire il fascino senza tempo della dimora d’epoca, dove in quasi centocinquanta anni di storia hanno soggiornato illustri viaggiatori da Virginia Woolf, Oscar Wilde, George Bernard Shaw, a Sofia Loren, Bono Vox degli U2 e Rupert Everett. Velluto di seta, ardesia e marmo nero, carta da parato dalleffetto moiré, piani in foglia di bronzo disegnano gli interni del nuovo George: Il mezzo busto in marmo bianco di George Parker Bidder collezione storica dellalbergo – introduce alla sala. Elementi di design contemporaneo come le luci Viabizzuno e il camino hi-tech a parete – convivono con le poltroncine e i tavoli originali, alleggeriti e rivisitati nei tessuti e nelle finiture. Le luci sono soffuse, le tonalità scure con guizzi di bagliori dorati. Il pregiato marmo Sahara Noir con le sue venature sottili color oro e bianche riveste la parete dove è incassato il camino a gas dal taglio geometrico e minimale. Tessuti Dedar di seta vestono le altre pareti. Le ampie vetrate che aprono sulla terrazza sono diaframmi sottili da cui prorompe il panorama mozzafiato del golfo di Napoli, in notturna. Un altro omaggio al celebre biologo marino e ai suoi studi condotti a Napoli alla Stazione Zoologica Anton Dhorn, è la carta da parato Nautilus disegnata da Madeleine Castaing per Edmond Petit che evoca un paesaggio marino abitato da alghe, spugne, meduse, pesci. Ricerca di materiali unici e di pregio, cura dei dettagli, rispetto e conoscenza della storia del luogo hanno guidato la ristrutturazione.
La grande cucina è a vista sulla sala e guarda anchessa il panorama: acciaio, tecnologia di ultima generazione e riggiole napoletane depoca ritrovate nei depositi dellalbergo caratterizzano lo spazio di lavoro dove si muove la giovane brigata, età media 30 anni, dello chef Domenico Candela, napoletano di nascita, classe 1986, rientrato dalla Francia per guidare il nuovo corso del George. Essenziale ed elegante la mise en place realizzata con porcellane Serax e Rosenthal, bicchieri Zalto e posate Broggi. Adiacente al ristorante George si apre la Krug Lounge (aperta dalle 18.00 alle 24.00) che ospita la Maison Krug: ampi sofà, poltrone e tavolini, camino a parete, vista sul golfo, tutto induce ad una slow experience. La Krug lounge del George è spazio per assaporare un aperitivo con vista, bere una flûte di Champagne e per rilassarsi dopo cena degustando distillati. Nuova anche l’immagine coordinata del George, elegante e contemporanea, disegnata dall’agenzia Conte Oggioni Partners di Milano, che si è ispirata alla figura di George Parker Bidder e alla sua professione di biologo marino: tratti grafici stilizzati che evocano elementi naturali e marini connotano con eleganza il logo, la gran carta, la carta delle acque e degli oli, la carta dei vini e la carta della lounge.
Lo chef Domenico Candela
La direzione della squadra di cucina è affidata a Domenico Candela, giovane chef napoletano (classe 1986) che ha maturato numerose esperienze nelle più importanti cucine d’Oltralpe e che torna “a casa” con un compito importante. La sua proposta gastronomica rappresenta il giusto compromesso tra la tradizione partenopea e il suo bagaglio professionale maturato oltre che nelle cucine francesi anche in alcune delle più importanti del nostro Paese come quella di Antonio Guida a Il Pelicano di Porto Ercole, Stefano Mazzone al Quisisana di Capri e ancora Enrico Bartolini in Brianza. In sala il servizio, attento e curato, è diretto dal maitre Aldo Gambardella mentre invece il ruolo di restaurant manager è affidato a Giovanni Avollo.
George Restaurant Grand Hotel Parker’s Corso Vittorio Emanuele, 135 Napoli www.grandhotelparkers.it
