La trattoria di Torino che propone piatti calabresi e torinesi

Da Rosarno a Torino, il viaggio di una famiglia in due cucine che si incontrano per tirare fuori la migliore ospitalità delle trattorie di una volta. Si chiama Broccia ed ha aperto da pochissimo a Torino nel quartiere San Salvario.

Una trattoria vera

Cosa ci aspettiamo di trovare in una trattoria? Certamente una cucina popolare, con porzioni generose e prezzi contenuti, poi certamente le tovaglie a quadrettoni che fanno anche un po’ casa e soprattutto l’ospitalità calorosa di chi gestisce un locale e accoglie i clienti come fossero parenti che non vedono da tempo. È esattamente questo che succede da Broccia, trattoria popolare nel cuore di San Salvario, quartiere torinese cresciuto sulla vitalità della gente, sulla commistione di culture, sullo star bene celebrato come momento collettivo. Parliamo di una trattoria vera, che ricorda quelle d’un tempo in cui ci si sedeva per fare quattro chiacchiere tra un bicchiere di vino, un piatto di pasta e un amaro della casa a chiudere il pasto. 

I sapori “di giù” che omaggiano le radici

L’animo di Broccia è autenticamente calabrese: la famiglia Zurzolo che guida sala e cucina, arriva da Rosarno e porta con sé il meglio della cucina di una regione dall’identità gastronomica inconfondibile. ‘Nduja, naturalmente, ma anche la fileja, la pasta tipica di alcune zone della Calabria, salumi e formaggi locali o la capra all’aspromontana, preparata e servita nella terracotta. Ai sapori “di giù”, Broccia unisce curiosamente quelli della terra d’adozione della famiglia: il risultato è un menu totalmente inedito, che ai piatti della Calabria unisce le preparazioni tipiche piemontesi, come il vitello tonnato o i tajarin al ragù, o la bagna caoda tradizionale, che viene servita nel tipico “Fujot” il fornelletto di terracotta che però da Broccia diventa la “S-cionfetta”, in una simpatica nuova nomenclatura calabro-piemontese.  Ci sono i due menu degustazione: quello piemontese (30 euro) e quello calabrese (30 euro), oltre a una proposta interamente vegetariana (25 euro). Ma il consiglio è di lasciarsi guidare dall’istinto e dal cuore, divertendosi un piatto dopo l’altro, mescolando i sapori, i territori, le culture.

In sala e in cucina, tutta la famiglia!

Che Broccia sia un posto dove si può stare bene e soprattutto rilassarsi come si farebbe a casa di un amico, si capisce subito varcata la porta d’ingresso. Si sente l’accoglienza calorosa e familiare, che tutta la famiglia porta dalla cucina alla sala, questa regno di Kevin che è il giovane oste volto del progetto. Accanto a lui ci sono, in cucina sua sorella Azzurra e Marco e poi i cugini Giovanni e Francesco, suo cognato Angelo e la moglie dello chef Diana (in sala). Insomma, “un affare di famiglia” di quelli belli e che sanno di buono perchè qui da Broccia ci si può venire per un calice di vino e un tagliere, per un pasto (generoso!) tra piatti calabresi e torinesi o per una cena tra amici; un posto giusto per tutte le occasioni in cui si vuole stare “soltanto” bene.

Broccia Ristorante – Cucina Popolare 
Via Nizza, 39/A
10125 Torino TO
Tel. 3801855519