Osteria Sauli. Novità nel quartiere della Garbatella
In uno dei quartieri più autentici della Capitale, ha da poco aperto un'osteria che propone cucina regionale, ma non solo romana!
E’ partita martedì 11 febbraio l’avventura di Osteria Sauli, un progetto co-finanziato da Zerocalcare con tre guru della ristorazione capitolina: Antonello Magliari (di origini abruzzesi ed apprezzato ristoratore con esperienze dirette all’Arancia Blu di San Lorenzo, all’enoteca-ristorante La Barrique di Monti e al Grappolo d’Oro nei pressi di Campo de’ Fiori), Stefania Pinto (moglie di Antonello e socia al Grappolo, cuoca molto esperta, di origini pugliesi) e Francesco Ciacciarelli detto “Cecco” (già incontrato a La Barrique). In sala Francesco Romanazzi conosciuto tra Osteria Epiro e La Barrique.
La proposta gastronomica
Siamo andati da Osteria Sauli qualche giorno prima, in occasione della serata aperta ad amici parenti, per capire cosa e come è questo ritrovo della buona cucina in uno dei quartieri più autentici della Capitale. Notiamo subito un arredamento essenziale, un po’ retrò con tovaglie ricamate a mano e piatti che sanno di casa quelli del servizio buono, il vino spillato direttamente da un mobile anni ’60 trasformato in un frigorifero per i vini bag in box oltre ad una selezione di etichette bilogiche e natuarli, sia italiane che estere. Nella bella festa inaugurale abbiamo assaggiato una spettacolare pecora a jo cotturo e uno splendido purè di fave con le cime di rapa. Osteria Sauli, siamo certi diventerà metà di gusto della Garbatella, uno dei quartieri “popolari” romani dove è conservato tuttora il fascino del rione di Città Giardino, già nota perchè è stata l’ambientazione della celebre fiction “I Cesaroni”. Come dichiara con fierezza la scritta sotto il nome, Osteria Sauli non è un ristorante di sola cucina romana anzi tutt’altro. Qui infatti, oltre ai piatti tipici della tradizione capitolina ci sarà spazio per quelli abbruzzesi e pugliesi, realizzati con cura e destrezza, ma senza fronzoli e dal sapore appagante.
Zero Calcare e la collaborazione con Lucha y Siesta
Come anticipato, tra i soci di Osteria Sauli compare anche il nome del noto fumettista romano, Zerocalcare al secolo Michele Rech ed è anche grazie al suo coinvolgimento che ha preso forma concretamente la sinergia con la Casa delle Donne Lucha y Siesta, il centro di accoglienza femminista e trans femminista del quartiere Tuscolano. Un paio di donne seguite dall’associazione, lavorano da Sauli per guadagnare indipendenza lavorativa ed economica imparando quindi un mestiere e poter volare per mezzo di una professionalità. E ancora, sempre a sostegno delle donne, in bagno c’è un qrcode che le donne vittime di violenza possono inquadrare per ottenere aiuto e sostegno attraverso numeri telefonici e siti dedicati.
Osteria Sauli
Via Giacomo Rho, 3
00154 Roma
Tel. 06.45473762