Gnocchi di patate con passata di ciliegino Agromonte e gorgonzola
Facile, colorato e super gustoso! Il rosso intenso della passata di ciliegio Agromonte rende perfetti questi gnocchi per la serata di San Valentino ed anche per tutte le occasioni in cui si desidera un primo piatto semplice e vecole.
Ingredienti
- 500 g di patate intere
- 120 g di farina
- 1 uovo piccolo
Per la salsa di ciliegio Agromonte
- 400 di passata con ciliegino Agromonte
- 1 cipolla piccola
- 150 g di gorgonzola al cucchiaio
- Olio extravergine di oliva
- Sale, pepe
Per la finitura del piatto
- foglie di basilico
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Istruzioni
Per gli gnocchi di patate
- Bollire le patate partendo da acqua fredda, quando saranno morbide scolarle e pelarle. Schiacciarle per ottenere una purea e lasciarle raffreddare; aggiustare di sale e unire l’uovo sbattuto, farina e impastate ottenendo una palla soda.Spolverizzare il piano di lavoro con un velo di farina quindi iniziare a confezionare gli gnocchi nel modo preferito.
Per la salsa di ciliegio Agromonte
- Riscaldare in una padella un l'olio extravergine di oliva e farvi soffriggere la cipolla tritata. Quando sarà imbiondita, aggiunger la passata di ciliegino Agromonte e cuocere per una decina di minuti. Aggiustare di sale e unire il gorgonzola, quindi mescolare bene finché il formaggio sarà ben amalgamato alla salsa.
Per la finitura del piatto
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli quando saliranno in superficie. Versarli nella padella con la salsa di ciliegino e gorgonzola e mantecare. Disporre gli gnocchi nei piatti e guarnire con una fogliolina di basilico e qualche fiocco di gorgonzola.