RIRIcotta Officine Gastronomiche spadoni: la squisita ricotta cremosa cotta al forno
Un formaggio particolarmente versatile in cucina! Ottima da sola, ma anche come ingrediente in molteplici ricette dall’antipasto al dolce.
La RIRIcotta di Brisighella è una proposta gourmet di Officine Gastronomiche Spadoni, brand di prodotti premium che omaggiano il territorio all’insegna delle tradizioni e del “restauro del gusto”. È una ricotta cremosa cotta al forno, realizzata con siero di latte e l’aggiunta di latte vaccino Alta Qualità 100% romagnolo, che risponde al gusto di chi apprezza e cerca alimenti che sono espressione di un territorio.
È un latticino fresco, preparato a partire dal siero residuo della lavorazione del formaggio con il metodo tradizionale per affioramento: la ricotta che affiora tramite questo processo viene raccolta a mano con apposita ramina e, una volta raffreddata e asciugata, viene cotta lentamente in forno. Questo le permette di assumere caratteristiche uniche, che rimandano ad un’antica e preziosa tradizione casearia che Officine Gastronomiche Spadoni ha cura di mantenere. Il particolare processo di cottura, da cui il nome “RIRIcotta”, dona al prodotto un particolare colore ambrato e un gusto dolciastro con delle distintive note di caramello.
È un formaggio particolarmente versatile in cucina: la RIRIcotta, infatti, è ottima da sola, ma anche come ingrediente in molteplici ricette dall’antipasto al dolce. Ideale da accompagnare a un tagliere di salumi, per farcire panini e piadine, oppure per arricchire insalate e primi piatti. Grazie alle sue particolari note aromatiche è ottima anche da servire come dessert in abbinamento a mieli e composte. Da abbinamenti classici a ricette più originali e sfiziose, la RIRIcotta è perfetta davvero in molte occasioni.
La RIRIcotta di Brisighella Officine Gastronomiche Spadoni è proposta nel formato da 200g c.ca. nei migliori banchi gastronomia.