Alta Langa Bianc ’d Bianc Brut 2016
Delicato e soave al principio, deciso e profondo con il passare dei secondi. Al sorso è bilanciato, preciso di spessore ascendente. Sfizioso su bocconcini di pollo fritti marinati allo zenzero con maionese al cipollotto.
- Annata 2016
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 22000
- Prezzo (€) 25
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Degustazione
Giallo paglierino deciso, fine perlage. Approccia delicato su dolci note di fiore bianco, tra fiordaliso, rosa e glicine. Poi apre a un ricco complesso aromatico che s’adombra di note di pasticceria da forno, mandorle tostate, foglia di limone, menta, salvia e rosmarino, chiudendo su un triplo passaggio di ginepro, bergamotto e mirto. Sorso di grande precisione e compostezza, a disegnare una struttura decisa che evolve in progressione ascendente, seguendo sempre la direttrice della delicatezza e del rispetto per il palato. Tutte le variabili recitano la loro parte in una corale bilanciata, senza prevalenze relative. Al retrolfatto appaganti ricordi di tè nero e soffusioni di cacao.