Alta Langa Pas Dosé Brut Nature
Importante, complesso, leggibile e coinvolgente, caratterizzato da una bocca molto fresca e virile, di grande dinamica, perfetto per accompagnare un filetto di spigola, con salsa al fondo bruno e zabaione alla senape in grani.
- Annata 2009
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 5000
- Prezzo 37.50
Degustazione
Di un bel giallo deciso, percorso da bollicine sottili, è invitante al naso nel presentare sentori di biscotti salati, mandorle e nocciole secche e tostate, pepe che si fondono col frutto in piena maturazione di pesca, mango, banana, mela, bergamotto, pompelmo rosa, arancia rossa e kumquat, sfumati da floreali di ginestra e biancospino. L’insieme è percorso da respiri di gesso e cipria e ancora frutta secca, albicocca e fico disidratati. Fresco e salino, teso e cremoso, di grande nerbo e vigore, riprende il dialogo del naso con toni di frutto bianco che ricordano melone e agrumi, con le tostature e i minerali di salgemma di grande progressione.