Asolo Prosecco Superiore Akelum Brut 2021
Esuberante, gioca tra freschezza e leggiadria di fiori e frutti, con belle vegetalità. La dialettica tra sapidità e succosità acida è invitante e supportata dalla morbidezza. Bene su spaghetti ai cannolicchi sfumati al mojito.
- Annata 2021
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Voto 4
- Produzione 40.000
- Prezzo (€) 12,50
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Degustazione
Giallo pallido con riflessi argento-verdolini e perlage fine, è fresco e nettamente fiorito di gardenia, glicine e frangipani, inseguiti da aromi di limone, cedro e mapo, sfumati da melissa e salvia, con nuance di menta, con tracce di macchia assolata nei toni di timo e foglie di mirto; ora il frutto è deciso e richiama mela Golden, pesca tabacchiera, banana, gelso bianco, frutto della passione, e si addolcisce verso gelatine di frutta, percorse da sentori di gesso, mentre torna sul mandarancio. Ingresso estremamente cremoso per l’effervescenza finissima, percorsa da tensione acido-sapida progressiva e ben bilanciata dalla morbidezza; la struttura è media e solo nel finale lascia in primo piano le componenti dure non spigolose. Il retrolfatto parte coerente ed esuberante per poi puntare sia sugli agrumi che su toni intriganti di banana candita, sostenuti dalla nota di salgemma.