Asolo Prosecco Superiore Akelum Extra Dry 2021
Intenso di fiori, poi fruttato e vegetale, invitante. In bocca parte avvolgente poi progredisce con una setosità dovuta alla sapidità e a un vago tannino che lo identifica. Bene insieme a un filetto di baccalà fritto.
- Annata 2021
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Voto 3.5
- Produzione 50.000
- Prezzo (€) 12,50
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Degustazione
Giallo pallido con riflessi argenteo-verdolini e bollicine sottili, al naso è intensamente leggiadro, dolce e fiorito nel porgere profumi di gardenia, magnolia, glicine, rosa, mughetto e acacia che incontrano sentori di melissa, foglie di limone e timo limone, mentre il frutto parte con Limone d’Amalfi, pesca, mela disidratata, gelso bianco, kumquat, mandorla fresca e in confetto. Cresce la golosità nelle percezioni dolci di delizia al limone e di glassa di zucchero, tutti percorsi da minerali di gesso, calcare e selce e da timbri vegetali di rovo. In bocca c’è grande cremosità e morbidezza, ben affrontate dalla freschezza salina e da una vaga percezione tannica che disidrata leggermente la bocca. La progressione è avvolgente e anche appena severa, una dialettica che porta prima il frutto invitante e poi i minerali nella loro declinazione che comprende anche il salgemma, al comando nel fine di bocca, con una nota morbida e dolce che dà manforte al limone in gelatine.