Asolo Prosecco Superiore Akelum Extra Dry 2023
Quasi impertinente la sua intensità e suadenza aromatica. La bocca è dapprima coerente grazie all'effervescenza soffice e voluminosa poi un po' sottile. Bene su mazzancolle saltate al cognac, su spuma di patate al limone.
- Annata 2023
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11.5
- Voto 3.5
- Produzione 50.000
- Prezzo (€) 15,00
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Degustazione
Giallo pallido brillante con perlage fine che crea un sottile colletto di spuma netto. Al naso è esuberante di fiori di acacia, magnolia, pitosforo, zagara e rincospermo che dialogano con gelso bianco, cedro, pesca e melone bianchi, creando una scia dolce in cui si materializzano gelatine di agrumi, delizia al limone, sfumati da tocchi di timo, salvia e lemongrass, da respiri di gesso e selce. Grande il volume e la cremosità al palato che in sinergia con la morbidezza crea un’avvolgenza soffice in cui freschezza e sapidità portano una discreta verve e la tessitura fa un po’ fatica a giustapporsi. Appena in bocca, senza soluzione di continuità, si ritrova la ricchezza del naso, poi il vino si assottiglia e anche il retrolfatto converge su limone e gesso.