Blanc de Blancs Extra Brut
Vino dal naso ricco, intenso tra minerali, tostature e frutto. In bocca la sua energia acido-sapida ancora scalcia leggermente, promettendo molto. Non si sbaglia accompagnando una lasagna con funghi, Fontina e besciamella.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 4
- Produzione 6000
- Prezzo (€) 60
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Degustazione
Giallo vivo dorato, con perlage fine, accoglie sui toni scuri della pietra focaia, della pietra pomice con cenni di menta e alloro, nuance di polvere da sparo, tutti percorsi da note di sciroppo di cedro che in progressione diventano cedro fresco. Ecco che si aggiunge la mela anche in pasticceria, pesca, albicocca, bergamotto, sfumati da vaghe tostature di pane e caffè mentre si avverte il pan di Spagna con crema pasticcera, la mandorla e la nocciola secche. Molto fresco, sapido, di buona cremosità, è ben strutturato e caratterizzato da una sinergia acido-sapida potente, che tiene banco rendendo lo sviluppo appena austero. Il frutto si ritrova e rapidamente lascia spazio alle tostature e all’articolazione minerale, rapidamente protagonista.