Collezione Gran Cuvée Brut 2012
Particolare questo prodotto di Stefano Grilli, emblematico di una realtà fatta di sperimentazione e tanto amore. Naso accattivante e di stile maturo, bocca vitale ma un po' severa per la salinità. Bene su ziti con sugo alla genovese.
- Annata 2012
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 85%, chardonnay 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 35,80
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Degustazione
Con sboccatura recente, si presenta di un bel colore giallo dorato, accompagnato da un perlage abbastanza fine. Naso di stile maturo ma accattivante e ben fuso, con in primo piano sentori fruttati di pesca, albicocca, mela, arancia anche disidratata e quindi frutta cotta come pera e mela cotogna. Ancora note di sidro, pappa reale, zafferano, zenzero e ananas, declinato fresco, disidratato e anche in sciroppo. Le note più scure possiamo identificarle in sentori di cipresso e pianta di incenso e poi camomilla essiccata. Bocca morbida, con carbonica sottile, di buon corpo e bella freschezza, dotata di una piccola tensione salina asciuga leggermente il palato, serrando il retrolfatto sulle note più scure.