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Daunia Bombino Bianco RN Brut 2016

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePuglia
Produttored'Araprì

Per capirlo davvero serve tecnologia avanzata, tanto è vasta l’articolazione aromatica che lo permea, spalleggiata da un sorso tridimensionale e in perfetto equilibrio. Ottimo su della pasta al forno con genovese napoletana e pecorino.

  • Annata 2016
  • Denominazione Daunia Igp
  • Uvaggio bombino bianco
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione 9000
  • Prezzo 25.00

Degustazione

Giallo dorato luminosissimo, finissimo perlage. Complesso aromatico monumentale: inaugura l’esperienza con una decisa corrente fruttata, tra la mela matura, l’arancia, il mandarino e il bergamotto. Prosegue su tinte esotiche, regalando sentori di mango, cocco fresco e melone bianco. Inizia a soffiare la speziatura, in svariate nuance di cannella, zafferano e cardamomo. In chiusura, l’acme della dolcezza su note di crema alla banana, ricordi di crema di latte e mousse al lime. Impressionanti l’espansione dell’assaggio al palato, la verticalità e la proiezione gustativa. Domina un millimetrico tandem tra freschezza citrina e una morbidezza cremosa, essenziali all’equilibrio, che proiettano il sorso in una lunghezza di minuti, rievocando la sensazione del morso al panettone.