Daunia Bombino Bianco RN Brut 2018
È la bocca di questo vino a rapire i sensi, controparte perfetta di un bouquet complesso e ricco, che copre dai frutti ai fiori più esotici, passando per una golosa pasticceria. Ottimo con pasticcio di piccione in pasta sfoglia.
- Annata 2018
- Denominazione Daunia Igp
- Uvaggio bombino bianco
- II fermentazione bottiglia
- Voto 5
- Produzione 11.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage fine. Un frutto giallo polposo di pesca, ananas, mango e melone si incontra con una pasticceria di crema al limone e vaniglia, poi strudel di mele e cannella. Sensazioni più fresche di fiori di magnolia, osmanto, frangipani e acacia preludono a gelée di arancia, limone e cedro, intervallati da minerali di arenaria e da spezie dolci di pepe bianco, noce moscata e zenzero candito. Un soffice pan di Spagna con confettura di albicocche si fonde alle mandorle pralinate e alle nocciole tostate che scivolano in toni di torrone e crema di pistacchi. Bocca cremosa, dinamica, di incredibile aromaticità, con sentori di frutto giallo anche candito, fusi a pasticceria al burro e vaniglia, pasta di mandorle, confetti, wafer al pistacchio, il tutto elegantemente accompagnato da ricordi di camomilla e fiori gialli che arrivavo al miele. La buona struttura è pervasa da un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, rivelando un finale che si affina su toni di canditi, vaniglia, cannella e cera d’api.