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Extra Brut 2014

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttoreDeltetto

Vino complesso che vuole tempo per essere letto, ricco di aromi dolci mai ridondanti. In bocca accoglie fresco e poi lo sviluppo è figlio della dialettica fra salinità e tempra alcolica. Bene con timballo ai funghi e Fontina.

  • Acquisto attento
  • Annata 2014
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 4.0
  • Produzione 6000
  • Prezzo 14.40

Degustazione

Paglierino brillante con perlage sottile, esita leggermente appena versato e lentamente si rivela su sentori di chinotto maturo e in gelatine, di confettura di fichi, insieme a nocciola e mandorla secche, con cenni di uva passa e dattero, con un profilo mai surmaturo. Ecco che scopriamo il frutto di mela, pesca, albicocca e arancia, accompagnato da note di pan di Spagna con bagna alcolica, e ancora cotognata e cenni di arachide, sfumati da minerali di arenaria. Fresco, sapido, voluminoso, ha buona tessitura e una certa potenza alcolica che sottolinea una declinazione sotto spirito del frutto del naso, accompagnata da frutta secca e cenni di pasticceria; poi si allunga sulla scia salina che crea un certo grip.