Extra Brut 2014
Vino complesso che vuole tempo per essere letto, ricco di aromi dolci mai ridondanti. In bocca accoglie fresco e poi lo sviluppo è figlio della dialettica fra salinità e tempra alcolica. Bene con timballo ai funghi e Fontina.
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Acquisto attento
- Annata 2014
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 6000
- Prezzo (€) 14.40
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Degustazione
Paglierino brillante con perlage sottile, esita leggermente appena versato e lentamente si rivela su sentori di chinotto maturo e in gelatine, di confettura di fichi, insieme a nocciola e mandorla secche, con cenni di uva passa e dattero, con un profilo mai surmaturo. Ecco che scopriamo il frutto di mela, pesca, albicocca e arancia, accompagnato da note di pan di Spagna con bagna alcolica, e ancora cotognata e cenni di arachide, sfumati da minerali di arenaria. Fresco, sapido, voluminoso, ha buona tessitura e una certa potenza alcolica che sottolinea una declinazione sotto spirito del frutto del naso, accompagnata da frutta secca e cenni di pasticceria; poi si allunga sulla scia salina che crea un certo grip.