Franciacorta Coco Pas Dosé 2018
Vino di una struttura e impatto caratteristici e originali. Ricco in speziature e complessità olfattive, è più semplice al gusto, dove comunque risulta adeguatamente bilanciato e ancora fresco. Da abbinare a petto di piccione con salsa ai mirtilli.
- Annata 2018
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 90%, pinot nero 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 50,00
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Degustazione
Giallo oro tenue e luminoso, percorso da bollicine sottili e dinamiche. Al primo approccio il naso ci porta al pranzo di Natale. È tutto un seguirsi di cialde croccanti e panettoni con canditi, bucce di arancia e mandorlati sparsi sulla tavola. Speziature rievocano il pangiallo e il panpepato, né tanto meno manca il nocciolato al gianduia. Poi si avvertono note più vegetali e floreali che completano l’esperienza e aumentano la freschezza olfattiva. Infine scisto e lavagna fanno da precursori a lievi note di polvere da sparo. Arriva diretto e definito alla bocca, dove anche una nota surmatura aumenta le percezioni intriganti e appena evolute. Ancora fresco dinamico, svolto comunque su toni scuri dai quali non si distacca mai.