Franciacorta Ellesseddì Dosaggio Zero 2020
Giocato sull'evoluzione golosa, che va dalla pasticceria alla frutta candita. In bocca si rivela cremoso, dalla freschezza contenuta e dal finale salino e teso. Buono su maccheroni gratinati con besciamella, prosciutto cotto e pepe nero.
- Annata 2020
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 33,00
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Degustazione
Giallo brillante con riflessi oro antico e perlage fine. Incipit scuro e goloso, con macaron al pistacchio, crema di marroni, pan di Spagna alla confettura di albicocche, torta di mele e cannella, panettone e crema gianduia. Ricordi floreali in essenza di rosa, mughetto e glicine si alternano ai canditi di arancia, pere essiccate, nettare di pesca e gelée di mango e zenzero. Sfumature di grafite e scisto si fondono alle erbe essiccate di origano, timo e rosmarino, in un finale tostato che arriva alle nocciole e alle mandorle. Palato cremoso, con un’acidità contenuta che si esaurisce insieme alla tessitura. Tornano la pasticceria golosa e le tostature, il nettare di frutta e una sfumatura essiccata di rosmarino. Finale che si assottiglia, rivelando una sfumatura sapida e asciugante.