Franciacorta CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2011
Una soffice pasticceria e il frutto dolce evolvono in tostature e fiori. Al palato si rivela vivo, attraversato da una freschezza che esalta ritorni fruttati e golosi. Buono su filetti di baccalà fritti e crema di peperoni.
- Annata 2011
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 10000
- Prezzo (€) 25
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Degustazione
Giallo brillante. Sentori invitanti di pasticceria e frutta, fusi in un insieme dolce di panettone, pandoro, pane abbrustolito con confettura di albicocche, arancia e limone in succo e in gelatine, mela essiccata e in sidro, mandarino, kumquat e plum-cake alle pesche accolgono al naso. Nocciole e mandorle tostate anche pralinate si legano a ricordi di essenze floreali di magnolia, gelsomino e miele di acacia, mentre un minerale di pietra pomice e arenaria sopraggiunge sul finale insieme alla melissa e alla salvia. Bocca fresca, cremosa, con una tessitura fitta che regge per tutto l’assaggio e conduce a un finale ricco di frutto polposo, miele e pasticceria.