Franciacorta Extra Brut 2021
La freschezza dei vegetali e poi del frutto poco maturo è in primo piano al naso, accompagnata da cenni aggraziati. Ritmato e vitale il palato invita a un nuovo assaggio. Ottimo compagno di una pizza di scarole e olive nere.
- Annata 2021
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 50%, pinot nero 50%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 15.000
- Prezzo (€) 32,00
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Degustazione
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini e catenelle fitte di bollicine che salgono veloci verso la superficie. A tutta prima si avvertono percezioni legate alla sfera vegetale in cui erba medica e fieno abbracciano riconoscimenti di frutta non ancora perfettamente matura ma comunque percettibile e ben definita. Riconosciamo il platano, il melone invernale, il Limone d’Amalfi, nonché il pompelmo giallo e il Bergamotto di Reggio Calabria. Sullo sfondo compare la dolcezza di un soffio di miele di millefiori legato a respiri floreali di gladiolo e fiori di ortensia. La matrice minerale è delicata e parla di granito e travertino. L’approccio in bocca è fresco e agrumato, dove la parte acida si sposa bene con la percezione salina. La spinta carbonica è corretta e offre una buona ampiezza al sorso in ingresso. Chiude affusolato, riproponendo un nuovo sorso.