Franciacorta Gualberto Dosaggio Zero 2011

Degustazione

Giallo pallido e luminoso, fine perlage. Approccio olfattivo di grande piacevolezza e diversificazione, senza esagerare nell’intensità. Gioca su varie sfumature d’agrume, dall’arancia rossa al pompelmo, con soffi di mandarino, intervallate a note di geranio e viola del pensiero. Da qui scaturisce una cascata di profumi complessi: crostata alla crema di limone, un paniere di tostature che abbraccia nocciole, caffè e mandorle, cenni di crema di whisky, miele di castagno, ricordi di baci di dama e soffi di mineralità salina. Il sorso è pieno e intenso, espresso ad alti livelli in tutte le variabili. I primi secondi di sorso delineano perfetta fusione tra freschezza e sapidità, poi quest’ultima prevale, reggendo la notevole persistenza dell’assaggio. Il retrolfatto disegna un quadro appagante che ondeggia tra la mandorla salata e la salsa di mandarino, con leggere intermittenze di zabaione.