Gran Cuvée André Extra Brut 2014
Diverso, insolito, è giocato su evoluzione e profondità ma senza indugiare sulla maturità. La salinità decisa e lunghissima comanda, accendendo una piccola discontinuità in chiusura. Bene su crostini al pâté di fegatini.
- Annata 2014
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo dorato carico, percorso da bollicine minute, è invitante, dolce, complesso e avvolgente nel porgere sentori di miele e caramella al miele, cotognata, scorza d’arancia candita, fico secco, caramella d’orzo, che vanno a fondersi con delicate tostature di pane e pandolce; ecco il chinotto, declinato maturo e candito, con prugna e uva disidratate che dialogano con liquirizia, rabarbaro e frutta secca, espressa anche in croccante, tutti sfumati da sentori di ardesia, per un insieme profondo che stupisce nel porgere dolcezze in modo vivace. Bocca di cremosità sottile e poco voluminosa, subito percorsa da una tessitura salina che dà vigore e lunghezza a un sorso che conserva una originale vitalità, pur focalizzando su sentori vagamente amarognoli. Sul palato si scopre una dialettica serrata tra note dolci, quelle del naso, e note saporite di salgemma che nel finale si fondono con liquirizia e rabarbaro.