Gran Cuvée XXI secolo Brut 2017
Ricco e generoso, invita alla continua olfazione per i toni esotici e di pasticceria golosa e tostata. Palato vigoroso e succoso, che si congeda teso e pieno di riscontri fruttati. Ottimo con timballo di anellini alla trapanese.
- Annata 2017
- Denominazione Vsq
- Uvaggio bombino bianco 60%, montepulciano 25%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 45,00
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage fine. Naso scuro e dolce, con golosi ricordi di confettura di albicocche che farcisce un pan di Spagna al cacao, seguiti da mango in nettare, arancia, bergamotto, cedro candito, limone anche in gelatine, pesca e ananas sciroppati, papaia, mela in composta e sidro, con note di crema al limone e sbuffi di rum. La dolcezza continua con sfumature di noci pecan tostate e ricoperte di miele e di caramello salato, che portano verso il dattero e il cioccolato bianco e pasticcini di marzapane con bagna alcolica. Ricordi di tiglio e giglio conducono verso una scia verde di rosmarino essiccato e dragoncello e insieme si fondono al minerale di arenaria e tufo grigio, completando il profilo olfattivo loquace e curioso. Palato teso, di bella carbonica e dai ritorni aromatici intensi e golosi, in primis il limone succoso, il mango maturo e ricordi di mou e pasticceria morbida. Tessitura vibrante e dinamica, che gioca con il palato per poi lasciare spazio a un finale nettante, sapido e di bella persistenza di frutto gustoso. Pronti per un nuovo sorso.