Il Mattaglio Rosé Brut
Sboccato da sei mesi, vuole tempo per esprimere il suo bagaglio di buona ampiezza, prima minerale e in chiusura fiorito. In bocca è bilanciato, meglio espresso, da servire su ravioli di spigola, con pesto di pomodori e calamari spillo.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un brillante rosa corallo con netti riflessi rame e perlage sottile, è misurato appena versato, sui toni minerali di selce, pietra pomice e salgemma, che lentamente aprono ad aromi di arancia rossa, pompelmo e pesca, con lemongrass, sfumati da fragranze di pane, da vaghe tostature di crosta di pane e poi da note fiorite di rosa. Bocca cremosa, per la minuta effervescenza, fresca, sapida, di tessitura media, bilanciata e meglio espressa nella dote fruttata, di più agile leggibilità, sempre caratterizzata da un mineralità spiccata, con cenni di pandolce anche tostato e frutta secca. In progressione si avverte la sapidità che sostiene un allungo salino.