La Dama Forestiera Nature 2015
Coglie tutte le declinazioni dell’olfatto, austerità, eleganza e vivacità, espresse in notevole articolazione. Il sorso seduce per la potenza, in una persistenza di minuti. Osate: faraona al forno con ripieno di castagne e prugne secche.
- Annata 2015
- Denominazione Vsq
- Uvaggio montepulciano 60%, pinot nero 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 5.0
- Produzione 2.500 (1,5 l)
- Prezzo (€) 60.00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Paglierino marcato, luminoso e finemente effervescente. Accoglie su tocchi di timo, rosmarino e salvia, intimamente legati alla golosità salmastra del filetto di acciuga del Cantabrico, seguiti da teneri echi di polvere da sparo. Poi si allarga su una vena agrumata che ricorda limone e cedro, con cenni di mela al forno, timbri di polvere di caffè e il ricordo della focaccia ligure in lievitazione. Chiude sulla confettura di albicocche, cioccolato bianco e una piacevole sfumatura fumé. Approccia con una freschezza verde, tra il lime e il kumquat, che marca profondamente i primi secondi dell’assaggio. Il sorso è pieno, vibrante e largamente espresso, in progressione la freschezza sfuma, lasciando spazio alla dolce pressione tattile del vino sul palato. La sapidità è netta e marca le impressioni retrolfattive, affiancando all’agrume iniziale un ricordo di mandorla californiana salata in pralina.