La Dama Forestiera Nature 2016
Voluttuoso, pieno e profondo, molto invitante e con un profilo dolce e maturo, dal primo respiro all’ultimo sorso, è una sorpresa continua. Ottimo con maialino confit e salsa di lamponi affumicata.
- Annata 2016
- Denominazione Vsq
- Uvaggio montepulciano 55%, pinot nero 45%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4.5
- Produzione 2.700 (1,5 l)
- Prezzo (€) 70,00
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine. Intriganti sensazioni di incenso si fondono alla pasta frolla al burro e vaniglia, ai macaron alle mandorle, alla pasta choux con crema chantilly e a una fragrante tarte tatin. Un goloso e tostato croccante di nocciole ricoperto di cioccolato bianco prelude a sfumature di arancia, bergamotto, mandarino. Il frutto si fa sempre più dolce e maturo, arrivando alla pesca candita, alla composta di lamponi e alle fragole caramellate, prima di sfociare di nuovo in ricordi freschi di cipresso, rosmarino e salvia. Sul finale, fiori invernali di calicanto e ciclamino si fondono al minerale di pomice e pietra focaia. Palato cremoso, ricco, di buona tensione e bella morbidezza. In primo piano, sensazioni fruttate piene e mature, con una spiccata nota agrumata che evoca le scorze di mandarancio e cedro, per poi lasciare spazio alla frolla e alle mandorle tostate. Finale lineare e lievemente sapido, con una buona vitalità che esalta gli agrumi e la pasticceria.