Lambrusco Rosato di Modena Brut 2019
Un po’ chiuso appena versato, ha un’espressione misurata, ricca di minerali. In bocca il frutto è più deciso grazie a una freschezza succosa che sostiene una struttura leggera. Bene con Prosciutto di Parma e pane integrale.
- Annata 2019
- Denominazione Modena Doc
- Uvaggio lambrusco di Sorbara
- II fermentazione tank
- Voto 3
- Produzione 18.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di colore buccia di cipolla napoletana chiaro solcato da perlage piuttosto sottile, esita appena versato, un po’ irretito da minerali di arenaria, pietra pomice, argilla. Lentamente scopriamo pepe bianco, ginepro, chiodi di garofano, bergamotto e mela cotogna, sfumati da toni di lievito di pane, fieno, mandorla e nocciola secche. Sapido, fresco, di buona cremosità, è leggero e allungato sulla freschezza. Il frutto è meglio espresso al retrolfatto, che scopre anche arancia e ribes rosso, insieme alla mineralità non invadente, sempre misurato nell’intensità.