Lambrusco Salamino di Santa Croce Metodo Classico Brut
Esita appena versato e poi è denso di frutto scuro. Entra in bocca molto bilanciato dalla cremosità fine e avvolgente, poi si assottiglia e tende a serrare sulla scia tannica. Bene su polpette di vitello in umido.
- Annata s.a.
- Denominazione Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc
- Uvaggio lambrusco salamino
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 5000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Nonostante il colore rubino deciso si intravede sull’unghia un perlage piuttosto fine. Al naso è un po’ cupo appena versato, poi si libera ed ecco sentori di mora, prugna e mirtillo, accompagnati da sentori vegetali di rovo, da note di inchiostro e grafite, rischiarati da profumi floreali di peonia e ciclamino. Ha effervescenza cremosa e soffice, bella freschezza e un tannino abbastanza integrato da morbidezza e tessitura un po’ leggera. Appena in bocca riprende deciso il frutto, anche candito, poi si sviluppa scuro sui toni di grafite, sostenuti dalla vena tannica.