Metodo Classico Pas Dosé
Non dosato giocato sulla freschezza gentile, agrumata e minerale, mai severo, leggero, ma di buona lunghezza, adatto ad accompagnare dei filetti di cefalo d’alto mare, saltati con pangrattato e pomodorini.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot bianco 65%, chardonnay 20%, lambrusco di Sorbara 15%
- II fermentazione
- Alcol 11.5
- Voto 3.5
- Produzione 6000
- Prezzo (€) 20
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage sottile, accoglie con un blend di agrumi e frutta secca che richiama arancia, mandarancio, nocciola, mandorla e noce. Si allarga ed ecco la mela, la pera, la susina insieme a dolcezze di torta margherita con confettura di albicocca, fragranze di pane con fichi freschi, sfumati da vegetali vivaci di lemongrass. Bocca fresca e sapida, di trama leggera, dotata di effervescenza sottile e di morbidezza adeguata, caratterizzata da una progressione sulla scia acida e salina che non crea spigoli. Il retrolfatto è meno incisivo del naso, tutto sui minerali di salgemma e pietra pomice, le note di panificazione e una percezione agrumata molte fresca e lunga.