Oltrepò Pavese Metodo Classico Aiace Brut
Tanto frutto invitante percorso da note vegetali, con cenni fragranti e golosi. In bocca soddisfa e invita con un piglio un po' sfacciato, per un insieme che lo rende ideale per accompagnare una cotoletta alla milanese.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Giallo dorato scarico, quasi paglierino. Dal perlage fine e persistente. L’attacco è tutto di frutta matura, sin dai primi sentori di agrumi come l’arancia tarocco, il mandarancio o il Limone di Sorrento. Poi susina gialla, pera e banana. Fiori di peonia bianca e di geranio, toni di foglie di pomodoro che cedono poi il passo a riconoscimenti di fieno secco, erba medica e ortica. Infine invitanti nuance di nocciola e pinolo, che annunciano lieviti dolci, farina, crema pasticcera e cioccolato. In bocca è cremoso e invitante. Ben bilanciato sui valori acido-salini. Di tessitura pulita e piena. Forse più rustico che elegante, non cede né lega o asciuga, la bocca conferma quanto anticipato dal naso, svelando lievi tracce di spezie delicate. Chiude bene in un corretto equilibrio di sensazioni, che fanno apprezzare il sorso e invitano al successivo.