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Pas Dosé

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePuglia
Produttored'Araprì

Pieno e appagante, regala un profilo aromatico di carattere, con sprazzi di originalità. La tessitura e la verve del sorso ben si prestano a una battuta di Fassona con tuorlo d’uovo sodo grattugiato e cristalli di sale affumicato.

  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio bombino bianco 70%, pinot nero 30%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 30000
  • Prezzo 18.00

Degustazione

Paglierino intenso con affacci dorati, molto luminoso e attraversato da un perlage fine. Accoglie su sfumature di arachidi tostate, arancia, polpa di pomodoro e un fine contorno salmastro. Prosegue su ricordi di granito, succo di lime e la vivacità della ginestra. Chiude su fiocchi di salgemma, cucuncio e soffi di iodio. Accoglie bene il palato, con un sorso di buona tessitura e piglio, tanto nella freschezza quanto nella componente sapida, cui fatica a dare seguito nella progressione gustativa. Ricorda il morbido abbraccio della pasta choux guarnita di crema all’arancia.