Trento Altinum Brut 2019

Degustazione

Bel giallo pieno e luminoso con fine perlage, al naso deve trovare spazio dietro tanta timidezza che fa riconoscere elementi fruttati di albicocca, melone retato e nespola, con mela Granny Smith e gelso bianco. Refoli di cedro connessi con legno di sandalo fanno spazio a delle erbe aromatiche nei riconoscimenti di timo, salvia e mentuccia selvatica. Un accenno di burro fuso e bagna da pasticceria completa il quadro. Il sorso è deciso e potente in entrata, assestandosi pian piano su toni di cereali, malto e orzo. La dinamica non è ancora composta, con un finale sapido che tende a dominare un po’ troppo sul palato.