Trento Antares Brut Nature 2021
Naso molto timido e con determinate insicurezze di gioventù in tratti un po' austeri. Ha bisogno di tempo per sviluppare carattere, progressione ed equilibrio in un palato vibrante e un po' severo. Bene su tartara di salmone e guacamole.
- Annata 2021
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 2.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 25,40
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Degustazione
Giallo oro con bollicine fini e progressive. Il naso si esprime con delicatezza su note floreali di gelsomino e tiglio con una punta di personalità di fiori di tiarè. Un accenno fruttato di mela e melone francesino con guizzi di uva spina, ribes bianco e lampone. Un sentore di corbezzolo e marasca anticipa una nota espressiva di limone e mandarancio, seguiti da curiose nuance di tabacco biondo, in contrasto con soffi scuri tra grafite e ardesia, altrettanto insoliti. In bocca la nota che balza in evidenza è la grande timidezza, un sorso che ha bisogno di spinta, di ritmo. Non molto progressivo per una struttura leggera, fatica a gestire la buona dialettica acido-sapida. In progressione un leggero tannino ancora verde si avverte sul palato.