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Trento Riserva Cuvée dell’Abate Brut 2009

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneTrentino
ProduttoreAbate Nero

Aristocratico, elegante e potente, è un vino ricco nel porgere complessità, ma anche molto seducente nel fondere dolcezza e note scure. Perfetto in compagnia di ravioli al caprino fresco con salsa al foie gras e scorza di Limone d’Amalfi.

  • Annata 2009
  • Denominazione Trento Doc
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione 2500
  • Prezzo 32.50

Degustazione

Giallo dorato con perlage fine, al naso è sontuoso nel porgere subito sentori di pan di Spagna con creme, fragranze di pan brioche e toni di torta diplomatica che abbracciano il frutto di arancia, pesca, albicocca, mela anche in pasticceria, mentre si avvertono eleganti note fungine, insieme a note di anice. Ecco la frutta secca, declinata anche in torrone bianco, con cenni di cioccolato bianco e gianduia, timbri di menta, seguita da avvolgenti e gentili profumi di fiore d’acacia insieme a golosi cenni di uva passa sotto spirito, in bel contrasto con la dote minerale che sa di selce e polvere da sparo. Freschezza, cremosità e sapidità setosa accarezzano il palato, che avverte subito la progressione acido-sapida succosa, grazie alla bella struttura. Il vino si allarga e incide sulla lingua, acquisendo una tridimensionalità gustativa che riporta il naso nelle sue sfaccettature con una persistenza che è ricca di frutto, pasticceria e minerali.