Trento Riserva Cuvée dell’Abate Brut 2009
Aristocratico, elegante e potente, è un vino ricco nel porgere complessità, ma anche molto seducente nel fondere dolcezza e note scure. Perfetto in compagnia di ravioli al caprino fresco con salsa al foie gras e scorza di Limone d’Amalfi.
- Annata 2009
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 2500
- Prezzo (€) 32.50
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine, al naso è sontuoso nel porgere subito sentori di pan di Spagna con creme, fragranze di pan brioche e toni di torta diplomatica che abbracciano il frutto di arancia, pesca, albicocca, mela anche in pasticceria, mentre si avvertono eleganti note fungine, insieme a note di anice. Ecco la frutta secca, declinata anche in torrone bianco, con cenni di cioccolato bianco e gianduia, timbri di menta, seguita da avvolgenti e gentili profumi di fiore d’acacia insieme a golosi cenni di uva passa sotto spirito, in bel contrasto con la dote minerale che sa di selce e polvere da sparo. Freschezza, cremosità e sapidità setosa accarezzano il palato, che avverte subito la progressione acido-sapida succosa, grazie alla bella struttura. Il vino si allarga e incide sulla lingua, acquisendo una tridimensionalità gustativa che riporta il naso nelle sue sfaccettature con una persistenza che è ricca di frutto, pasticceria e minerali.