Valdobbiadene Rive di Santo Stefano Gerardo Extra Brut 2023

Degustazione

Giallo pallido brillante con riflessi verdolini e perlage fine, si rivela di grandi nitore e freschezza, articolato nel porgere aromi di Limone d’Amalfi e lime che dialogano con profumi molto freschi di buvardia e mughetto, sfumati da note di melissa, salvia e lemongrass, con un contributo minerale immediato che richiama calcare e gesso. Ecco la pesca, la pera Nashi, la mela Granny Smith, mentre si avverte un tono più scuro di scisto in bel contrasto con la caramella frizzante al limone. Si distende ancora, aumentando la temperatura, ed ecco biscotti novellini, con ananas e mousse di mele. Effervescenza fine e cremosa e subito il contributo netto e deciso della freschezza che comanda sulla tessitura media ma ritmata. La progressione gustativa da un lato tende a sollecitare la lingua, dall’altro si allarga leggermente, creando una dinamica trasversale che invita. Il retrolfatto non ha ancora l’estensione del naso, un po’ affusolato sugli agrumi e i minerali.