Torrevento - Puglia - Bererosa 2020

di Redazione 22 Luglio 2020

Castel del Monte Bombino Nero Veritas 2019
Docg

Gradazione: 12% vol
Uve: bombino nero
Il vino: fresco, minerale e fine, ha naso articolato e fuso, seguito da un palato bilanciato, vibrante e aggraziato al contempo. Rosa corallo, si rivela da subito fruttato, minerale ed elegante. Sprigiona sentori di fragola, mora, ciliegia, lampone, arancia e mandarancio, melone e pesca, declinati tutti in una forma fresca e succosa. Fiori bianchi, rosa e peonia giocano con un vegetale di menta e rosmarino. L’insieme è intenso e al contempo elegante, e si congeda con sentori di salgemma e selce. In bocca è vivace, con una morbidezza integrata a un lieve tannino, il tutto unito all’acidità che dona una sferzata di freschezza. Gustoso nel riproporre la frutta rossa in bacche, l’arancia e la polpa della pesca anche in nettare, equilibrato e rotondo nel complesso, regala un finale fruttato di buona persistenza, con una leggera scia sapida che inviata subito a un nuovo assaggio.
L’abbinamento: buono con lasagne ai carciofi su crema di patate.

Gradazione: 11,5% vol
Uve: bombino nero
Il vino: la freschezza e la salinità dell’uva dettano legge e danno carattere al vino, tutt’altro che semplice. Rosa corallo chiaro e luminoso, con belle bollicine sottili, è subito fresco e salino al naso, caratterizzato da gentili profumi di rosa che dialogano con lampone fresco e in gelatine, con aromi di glicine e rincospermo, con la fragola. Ecco l’arancia rossa, la mandorla la pesca, la nespola, la susina rossa, il pompelmo rosa, tutto con grazia e leggiadria. Conferma lo stesso approccio del naso, cui si aggiunge un effervescenza sottile e leggera che sostiene la salinità; questa crea un lunga scia prima percorsa dal frutto dolce e dai fiori, poi dagli agrumi sempre più freschi fino a diventare regina nelle note di salgemma, che conservano gentile il frutto con la mandorla fresca.
L’abbinamento: perfetto con un insalata di mare, in spiaggia, al tramonto.