Etna Gaudensius Blanc de Noir Brut

Degustazione

Giallo oro intenso e luminoso. Bel perlage, fine e continuo, che termina la sua corsa in una spuma ricca e suadente. Naso molto intrigante, fatto di minerali, di lava, di pietra pomice, fino alla polvere da sparo e alla pirite, per poi trovarsi di fronte alla nota fruttata ricca, in primis di cedro dolce, spinto fino al suo sciroppo. Fiori di mandorlo e di ginestra si fondono con frutta matura come la banana e il melone verde a polpa bianca. Si incontra poi tutta la frutta secca a guscio conosciuta: dall’anacardo alla noce, dalla mandorla alla nocciola, ben espressi in termini di grassezza e opulenza olfattiva, dove l’essenza di questi semi sembra pervadere completamente il panorama olfattivo. Dopodiché la bocca ringrazia. L’ingresso dal calice è vivo, espressivo e vibrante. Sempre teso ed energico, senza mai essere ruvido o sgraziato. Ben condotta la partita tra sali e acidi, per cui anche la persistenza aromatica ne guadagna, regalando una lunghezza al sorso che non si riscontra frequentemente.