Alta Langa Airali Brut 2021
Gentile e fresco, gioca sull'equilibrio tra energia agrumata, finezza vegetale e un'invitante ricordo di pane. Sorso dal carattere dinamico, che coniuga un cuore cremoso al finale un po' teso. Buono su ravioli fritti di ricotta ed erbette.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 12.500 (1.200 1,5 l)
- Prezzo (€) 29,00 (60,00 1,5 l)
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Degustazione
Giallo chiaro brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo si apre su pesca, albicocca, nespola, susina Mirabelle, mela e pera estiva, intrecciate a mandarancio e cedro, anche in succo e in canditi, fino a un tocco curioso di pompelmo rosa, con striature più scure di ribes nero. A seguire, toni di lentisco, bosso e rosmarino che si distendono verso fiori di ginestra e tarassaco, donando profondità e slancio. Il registro più caldo arriva con pane morbido e grissini al sesamo che si evolvono in una nota dolce di toast al burro e confettura di susine gialle, sfumati da tocchi di salgemma e gesso, con guizzi di limone verde e zenzero. Al palato il vino si presenta cremoso e gioioso, con una tessitura dinamica e scorrevole, per una struttura un po’ leggera. Tornano i succosi frutti e agrumi con i ricordi vegetali freschi e note di pane e mandorla secca. Il finale è teso e sapido, di acidità viva e mineralità salmastra, assottigliato su scorza di limone e fior di sale.