Alta Langa Airali Pas Dosé 2021
È netto la sua espressività fruttata e vegetale, ben leggibile, accompagnata da note profonde tostate. Bocca bilanciata e caratterizzata dal confronto proattivo di acidità e sapidità che risuonano in chiusura. Bene su risotto ai porcini.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 12.500 (1.200 1,5 l)
- Prezzo (€) 29,00 (60,00 1,5 l)
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Degustazione
Giallo chiaro con nuance verdoline e dai riflessi argentei, è solcato da bollicine sottili. Impatto profumato negli aromi di ribes nero poco maturo, uva spina, cedro e pera coscia che incontrano note vegetali croccanti di melissa, foglie di lentisco e bosso. Ora gioca di contrasto e si esprime su sentori profondi e scuri di tostature di pane, nocciole e noci, per poi riprende il frutto polposo nei ricordi di occhio di drago, in dialogo con freschezze mentolate e con tratti minerali di selce. Fresco e cremoso in bocca, porge subito anche una lunga nota salina. La tessitura è media e continua e la progressione gode della dialettica tra succosità acida e sapidità tattile che si fronteggiano dando dinamica e ritmo. Appena in bocca riprende la tavolozza fruttata del naso in modo estremamente coerente. La nota minerale di salgemma cresce sulla scia incrementale salina, ma non si disperde il frutto e si conservano anche delicate fragranze tostate sulla progressione appena assottigliata e vibrante.