Dom Jurosa Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Gli si deve dedicare qualche momento di riflessione. Offre un impatto olfattivo caratteristico, diverso, poco fruttato. Al palato risulta fresco e dinamico seppur di struttura appena esitante. Da abbinare al più classico vitello tonnato.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 42,00
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Degustazione
Vestito di un color giallo oro con nuance limone, è brillante e luminoso, percorso da mille bollicine finissime e continue. Si presenta carico di percezioni di erbe aromatiche secche, dove riconoscere in primis la camomilla, poi a seguire, il rosmarino, l’alloro e l’origano. Appaiono richiami di miele d’acacia e paglia, nonché di platano e papaia che si fondono con una nota di felce e macchia mediterranea. Arrivano percezioni di pasticceria in cui riconoscere la torta paradiso e quella della nonna con le dolci tostature dei pinoli. Infine dei flash minerali riconducibili a travertino e granito. La bocca racconta subito di un impatto appagante. Spuma ricca e cremosa si fa messaggera di rievocare quanto percepito al naso. Grande acidità e freschezza che spingono sul palato, non riuscendo tuttavia a mantenere la tensione del sorso e a prolungarne la persistenza.