Dom Jurosa Blanc de Blancs Brut 2018
Inizio tenebroso e minerale, il naso fruttato chiede tempo per esprimersi. La bocca risulta più aperta e succosa, la freschezza invoglia alla beva. Da gustare insieme a un maritozzo con burrata e alici del mar Cantabrico.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4
- Produzione 20.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Il bicchiere si veste di un bel giallo brillante, il naso risulta timido inizialmente con toni minerali e salgemma, pietra pomice e gesso. Il frutto tende a essere suggerito e non urlato, da cercare in maniera minuziosa con mela cotogna, pera Kaiser, cenni di pesca bianca, poi arriva la dolcezza e la fragranza di pane per poi tuffarsi in una crema chantilly e cacao. Note di zenzero e menta, arancia disidratata e gianduia, sbuffi di zafferano con ricordi di macchia mediterranea e refoli di pepe bianco. La mineralità è presente nel bicchiere fin dall’inizio e copre un po’ gli altri sentori. La bocca è setosa e succosa, la freschezza allunga il sorso, caratterizzato da uno sviluppo acido-sapido deciso, la disponibilità fruttata rispetto al naso rimane un po’ indietro. In primo piano rimane la traccia agrumata che invoglia la beva e fa percepire tratti minerali meno decisi, su salgemma, selce e pietra pomice.