Dom Jurosa Blanc de Blancs Brut 2014
Accoglie appena scuro e minerale, poi rivela il frutto che resta un pochino imbrigliato. In bocca è meglio espresso, dotato di una decisa scia fresca che ne incentiva la beva. Bene su tortino di alici, fiordilatte e granella di nocciole.
- Annata 2014
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 7300
- Prezzo (€) 24.00
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Degustazione
Giallo dorato brillante con perlage sottile, esita leggermente appena versato, irretito da toni minerali, dalla pietra pomice, al tufo, alla pietra focaia, che danno rapidamente spazio a tostature di crosta di pane grigliato e nocciole; ecco che porge nuance di senape in grani e poi il frutto che parte con toni di cedro maturo, in sciroppo e candito, con mela, anche in pasticcera e cenni di pesca. La dolcezza ricorda ora la crema cotta al caramello, con spunti di zenzero e anice e menta. In bocca è meglio definito; ha tessitura, tanta freschezza e sapidità, è cremoso e di adeguata morbidezza, caratterizzato da uno sviluppo acido-sapido deciso che focalizza in progressione le percezioni sulla lingua. Al palato è subito disponibile la dimensione fruttata, con gli agrumi in primo piano, accompagnata da minerali meno incisivi, su salgemma e pietra pomice, e tostature delicate.