Valdobbiadene Prosecco Superiore San Fermo Brut 2024

Degustazione

Giallo pallido brillante con riflessi verdolini e perlage fine, diverso nell’espressività che propone toni vegetali in primo piano, dalla melissa, al bosso, con nuance di cipresso, accompagnate da un lato da aromi di limone, dall’altro da note di mela anche grattugiata, con altre note fruttate meno riconoscibili. Stando nel calice si distende ed ecco respiri fioriti di biancospino e mughetto, insieme a note minerali di gesso e arenaria. Cremoso, fresco, sapido, appena in bocca porge un retrolfatto con una componente fruttata più decisa, sia nelle note di mela anche in sciroppo, ma aggiungendo pesca, susina e nespola. In progressione la salinità comanda sulla tessitura leggera e il vino focalizza su minerali chiari, che includono salgemma.