Etna Gaudensius Blanc de Noir Brut

Degustazione

Giallo brillante dai riflessi dorati e perlage fine. Porge subito una grande fusione olfattiva, senza protagonisti, per la gioia del naso: arancia, pesca, albicocca e susina che dialogano fittamente con soffi fioriti di frangipani e acacia, mentre ecco l’uva spina, il mandarino a corteggiare il naso insieme a sentori di mandorle e nocciole secche e pralinate che condividono la loro avvenenza con tocchi di pandoro e di sfoglie dolci. Insiste sulla golosità complessa nelle note di plum-cake inglese, per tornare poi su ananas e cedro, percorsi da freschissimi respiri di menta. Conserva il suo stile bilanciato in bocca dove c’è fusione in un insieme sinuoso e ritmato, che gioca tra salinità e morbidezza, ben contrastate dalla bella succosità acida, tutte integrate da una tessitura adeguata; sul palato tensione e dinamica suscitano equilibri musicali che fanno ritrovare la tavolozza del naso. Un calice che richiama agilmente il successivo.