Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de la Salle Extreme Extra Brut
Diverso, mette in primo piano un frutto vivace, con fiori e pasticceria e in bocca è di approccio gentile, appena serrato in progressione. Bene insieme a un croissant al medaglione d’astice con maionese di avocado.
- Annata 2013
- Denominazione Valle d’Aosta Doc
- Uvaggio prié blanc
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.0
- Voto 4.0
- Produzione 7000
- Prezzo (€) 0.00
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Degustazione
Di un bel giallo chiaro con bollicine sottili, al naso è fresco e vivace nei toni di banana, arancia, mela che si fondono con la pasticceria di pasta savarin con bagna al frutto, e ancora pera, ananas, gelso, mandorla pralinata, in confetto e torrone, mentre si rivelano freschezze di rosa e tiglio e un profilo minerale che ricorda la pietra calcarea. Fresco, di effervescenza sottilissima, per un insieme cremoso, sapido, di tessitura adeguata, progressione salina ben integrata; subito la polpa fruttata, poi di slancio gli agrumi con i sentori di salgemma poggiano sulla scia salina mentre il frutto dolce non muore e ritorna in persistenza nonostante la strettoia gustativa.