Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de La Salle X.T. Extra Brut 2020
Diverso, fatto di freschezze fuori scala ma non taglienti, vitali al naso e succose in bocca. Gioca tutto sulle tinte chiare, palesemente montane. Bene con una tartara di baccalà al profumo di achillea, con extravergine da tonda iblea.
- Annata 2020
- Denominazione Valle d'Aosta Doc
- Uvaggio prié blanc
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Paglierino con fini bollicine, gioca tutto sulla freschezza nei toni di limone e cedro, che incontrano gesso e calcare, con aromi di prugna Regina Claudia gialla poco matura, in contrasto con dolcezze di ananas essiccato, banana verde, carambola, percorsi da un’articolazione verde che ricorda le foglie di limone, l’erica, elicriso e fieno con tonchi di camomilla. Scaldandosi si concede ed ecco tracce di nocciola e mandorla secche, con intriganti nuance affumicate, un tocco di pompelmo, seguiti da nuance di lievito di pane in secondo piano, mentre il fiore ora ricorda il biancospino. Bocca di bel volume, cremosa, di freschezza netta e affusolata che incontra una delicata nota sapida per un insieme caratterizzato da un buon equilibrio e da una dilatazione corporale misurata. Tanto agrume al retrolfatto, con le note minerali e vegetali, poi respiri vinosi.