Franciacorta Animante Brut
Vino di struttura e di grande freschezza, che promette una interessante evoluzione. Da godere su una tartara di tonno con emulsione di extravergine e succo d’arancia, olive taggiasche e bacche di pepe rosa.
- Annata 2000
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 78%, pinot nero 18%, pinot bianco 4%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.0
- Voto 3.5
- Produzione 90000
- Prezzo (€) 21.00
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Degustazione
Di colore giallo chiaro con perlage abbastanza fine, ha naso connotato inizialmente da note vegetali e tostate. Si alternano macchia mediterranea, melissa, mandorle e nocciole secche e tostate, note di panificazione, poi si fa spazio il comparto fruttato con riconoscimenti di pera, pesca, limone, kumquat, arancia bionda, a seguire toni floreali di biancospino e fiore di sambuco, in chiusura sfumature minerali di selce. Bocca molto fresca, cremosa, con una sinergia acido-sapida molto importante e non ancora del tutto integrata in una struttura comunque presente. Retrolfatto tutto incentrato sui toni agrumati e minerali.