Dom Jurosa Blanc de Blancs Brut 2011
Esuberante di erbe aromatiche al naso, si fa attendere per concedersi e poi al palato si rivela bilanciato e invitante alla beva. Servire in compagnia di un risotto al curry e funghi.
- Annata 2011
- Denominazione vsq
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.0
- Voto 3.5
- Produzione 3.400
- Prezzo (€) 28.00
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Degustazione
Di colore giallo luminoso con riflessi dorati e perlage sottile, al naso è intenso e insolito nel porgere subito aromi di erbe aromatiche che ricordano, timo, alloro, finocchietto, maggiorana, rosmarino con cenni fungini; scopriamo poi dolcezze di sciroppo di cedro e di sambuco, fragranze di crosta di pane, minerali di pietra calcarea e pietra pomice, e riconosciamo il frutto di mela, pera, mandorla e nocciola con nuance di confetti, arancia e pesca. Cremoso, fresco, sapido morbido, in progressione cresce la componente salina senza creare spigoli, con finale vagamente amarognolo. Il retrolfatto ripercorre il naso con un finale su agrumi e minerali mentre la bocca chiude invitante.