Monchoisi Brut
Centro studi e di ricerca per la viticoltura valdostana, propone un vino elegante e misurato al naso, accattivante e ritmato al palato di frutto e pasticceria. Abbinamento regionale tra ricercatezze, con cotechino di Quart.
- Annata sa
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 35%, pinot nero 35%, pinot bianco 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 1.500
- Prezzo (€) 20.00
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Degustazione
Di un bel giallo con riflessi dorati e perlage sottile, è fine al naso, garbato nel fondere aromi di arancia e cedro con minerali che ricordano selce e arenaria; poi si rivela il frutto, accompagnato da gentili tostature di pane e mandorle insieme a fragranze di mollica. Riconosciamo mela, nespola, susina e kumquat, con spunti di erbe montane e toni floreali di acacia e camomilla. Morbido, fresco, avvolgente, cremoso, ha tessitura adeguata e profilo molto coinvolgente, sostenuto da un‘acidità importante e mai spigolosa e da una pennellata salina. Il retrolfatto gode del bel bilanciamento ed à goloso e invitante nel declinare un frutto polposo di arancia rossa, pesca, mela, melone, susina, albicocca che dialogano con pasticceria soffice con bagna all‘arancia e con fiori, con mandorla in confetto e confetture, tutti sfumati da respiri minerali, che danno vivacità insieme a toni di macchia, stimolando un nuovo assaggio.