Lazio Cesanese Brut
Dategli un minuto e coinvolge con il suo linguaggio di frutto polposo e invitante. In bocca accoglie coerente, poi diventa appena severo sfoderando un delicato grip tannico. Ottimo su un risotto alla salsa di pomodoro e formaggio grana.
- Annata sa
- Denominazione Lazio Igp
- Uvaggio cesanese del Piglio
- II fermentazione tank
- Alcol 12.0
- Voto 3.0
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 22.00
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Degustazione
Di un affascinante rosa corallo carico con perlage fine, è delicato al naso nel porgere aromi di ciliegia, susina nera, melagrana e arancia rossa, subito percorsi da nuance minerali di iodio. Cresce la dolcezza fruttata nello sviluppo che ora aggiunge lampone, granatina, fico nero, e incontra i fiori di rosa, viola e anche d’arancio, appena accennati, tutti sfumati da nuance di rovo in foglia, ma anche in fiore e frutto. C’è volume e cremosità al palato, freschezza, ma anche una certa dote tannica che si confronta con la leggiadra effervescenza e la morbidezza. Il retrolfatto è subito dolce come il naso, poi la dialettica gustativa stringe prima i riconoscimenti su sentori agrumati di limone e pompelmo rosa, poi su una vaga nota ammandorlata che chiude le percezioni.