Trento 1907 Extra Brut 2016
Si fa attendere, poi tostature e minerali scuri avvolgono il frutto dolce. In bocca c’è tensione acido-sapida a rendere il sorso appena vibrante. Servire su risotto alla zucca, guarnito con granella di nocciole tostate.
- Annata 2016
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 8000
- Prezzo (€) 30
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo luminoso con perlage sottile, esita leggermente al naso e poi accoglie di tostature di pane e nocciole, che si allargano sui confetti, tutti percorsi da note minerali scure di scisto. Si schiarisce sul frutto di pesca, anche in sciroppo, pera, arancia e albicocca, con nuance di frutto in confetture. Di buon volume, presenta una sinergia acido-sapida decisa non del tutto digerita dalla tessitura media, specialmente nella progressione salina che rende un po’ austero il finale. Il retrolfatto riprende tostature e frutto e poi stringe su sentori di salgemma e toni tostati.